Ο Κωνσταντίνος Παπαδημητρίου γεννήθηκε στην Καλαμάτα και σπούδασε Φυσική στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και Οινολογία στο Πανεπιστήμιο του Bordeaux. Διαδέχθηκε τον πατέρα του Χρήστο Παπαδημητρίου στη διοίκηση της οικογενειακής επιχείρησης μεταποίησης και εξαγωγής κορινθιακής σταφίδας. Παρά το αντίξοο περιβάλλον για τη σταφίδα, η επιχείρηση μεγάλωσε κι έτσι έγινε από τις σημαντικότερες εταιρείες τροφίμων στην Πελοπόννησο διευρύνοντας το εύρος των προϊόντων της. Σήμερα η εταιρεία είναι ηγέτης της ελληνικής αγοράς στο βαλσαμικό και εξάγει μεγάλη γκάμα προϊόντων σε 30 χώρες.

Ο Κ. Παπαδημητρίου είναι Πρόεδρος επί σειρά ετών του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κορινθιακής Σταφίδας, ενώ για μεγάλο διάστημα υπήρξε Αντιπρόεδρος στο Επιμελητήριο Μεσσηνίας. Επίσης, εκπροσωπεί την Ελλάδα στον Ευρωπαϊκό Σύνδεσμο Παραγωγών Αρτυμάτων και Ξιδιών.