Ο Μιχάλης Α. Παναγιωτάκης είναι Αναπληρωτής Διευθύνων Σύμβουλος της Ηπειρωτικής γαλακτοβιομηχανίας ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε.

Μέχρι τις 3 Ιουλίου 2014, οπότε και ανέλαβε τα καθήκοντά του στη ΔΩΔΩΝΗ, ο Μιχάλης Παναγιωτάκης διετέλεσε Γενικός Διευθυντής Οικονομικών και Διοικητικών Υπηρεσιών στις Σταθερές Συγκοινωνίες (ΣΤΑ.ΣΥ) Α.Ε., συμβάλλοντας καθοριστικά στην οικονομική εξυγίανση της εταιρείας, στην ανάπτυξη των εσόδων και της κερδοφορίας της. Κατά τη διάρκεια της καριέρας του ανέλαβε τη διοίκηση σημαντικών εταιρειών στο κλάδο τους, στις οποίες συνέβαλε σε επίπεδο οργάνωσης, ορθολογικής λειτουργίας και ανάπτυξης καθόλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους. Επίσης, διετέλεσε Γενικός Διευθυντής στον ΕΟΜΜΕΧ (2009-2012) και στην Τραμ ΑΕ (2007-2009). Σημαντική είναι και η εμπειρία του στον χώρο των τροφίμων, καθώς το 2000 ανέλαβε Γενικός Διευθυντής στην εταιρεία Blauel Organic Products, την οποία οδήγησε σε σπουδαία εξαγωγική δραστηριότητα στον κλάδο του ελαιολάδου και των ελιών.

Ο Μιχάλης Παναγιωτάκης σπούδασε στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, έχοντας master στη διοίκηση επιχειρήσεων (ΜΒΑ) από το Πανεπιστήμιο του Hull στο Ηνωμένο Βασίλειο.