Ο Γιώργος Ξηραδάκης γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στον Βόλο. Αποφοίτησε από την ΑΕΝ Ασπροπύργου και εργάστηκε σε ελληνικά πλοία. Απέκτησε Diploma in Commercial Operations - City of London Polytechnic και MSc in Maritime Studies University of Wales. Εργάστηκε στην Credit

Lyonnais ως ανώτατο στέλεχος ναυτιλιακών χρηματοδοτήσεων. Το 1999 ίδρυσε την εταιρεία XRTC, η οποία ενεργεί ως εμπορικός εκπρόσωπος ξένων τραπεζών στην ελληνική ναυτιλία. Από το 2010

η XRTC είναι σύμβουλος της China Development Bank, ενώ ο Γιώργος Ξηραδάκης έχει ανακηρυχθεί μέλος της επιτροπής εξειδικευμένων συμβούλων της ίδιας τράπεζας.

Είναι Γενικός Γραμματέας της Ένωσης Τραπεζικών και Χρηματοοικονομικών Στελεχών της Ε.N., Αντιπρόεδρος του Ελληνο-Κινεζικού Επιμελητηρίου, επίτιμο μέλος και Ειδικός Σύμβουλος του Δ.Σ. του ΕΒΕΠ, επίτιμος Πρόεδρος του Propeller Club-Πειραιά, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του International Propeller Club of the USA, μέλος της Επιτροπής Μεσογείου του Κινεζικού

Νηογνώμονα (CCS), της Ναυτιλιακής Λέσχης Πειραιά, του Ναυτικού Μουσείου Ελλάδος και άλλων οργανισμών. Συμμετέχει σε πολυάριθμες εκπομπές στα ΜΜΕ ως Ναυτιλιακός Σύμβουλος έχοντας ως προτεραιότητα τη διάδοση των αγαθών της θαλάσσιας οικονομίας στην κοινωνία. Τον Μάιο του 2019 συμμετείχε ως υποψήφιος στις Ευρωεκλογές