Ο Κωνσταντίνος Τσιμπούκας είναι κάτοχος D.E.A. και διδακτορικού διπλώματος στη Γεωργική Οικονομική από το Πανεπιστήμιο Montpellier IIΙ, Γαλλία, πτυχιούχος της Ανωτάτης Γεωπονικής Σχολής Αθηνών (νυν Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών) και κάτοχος M.Sc. από το Ινστιτούτο Αγρονομικών Μεσογειακών Σπουδών Montpellier (I.A.M.M.).

Κατά την περίοδο 2010-2011 διετέλεσε Πρόεδρος του Δ.Σ. του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας (ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε), ενώ από το 2014 είναι Διευθυντής του Διατμηματικού Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Επιχειρηματικότητα και Συμβουλευτική στην Αγροτική Ανάπτυξη». Επίσης, είναι Πρόεδρος του Τμήματος Αγροτικής Οικονομίας & Ανάπτυξης στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στην ανάλυση οικονομικών αποτελεσμάτων της γεωργικής δραστηριότητας, στην τεχνικοοικονομική ανάλυση των παραγωγικών συστημάτων του πρωτογενή τομέα, στη λήψη αποφάσεων στη γεωργική παραγωγή και στις μεθόδους ενσωμάτωσης των γεωργικών επιχειρήσεων στον κλάδο τους. Έχει σημαντικό αριθμό συμμετοχών σε ανταγωνιστικά ερευνητικά προγράμματα (διεθνή και εθνικά) ως επιστημονικός υπεύθυνος και ως ερευνητής με αντικείμενα κυρίως την τεχνικοοικονομική ανάλυση γεωργικών παραγωγικών συστημάτων και την οικονομική βιωσιμότητα γεωργικών εκμεταλλεύσεων.

Ο Κωνσταντίνος Τσιμπούκας συμμετείχε στον σχεδιασμό και στην οργάνωση της λειτουργίας του πρώτου κτηνοτροφικού cluster (προβατοτροφία) που δημιουργήθηκε στην Ελλάδα (Lactimed).