Ο Κωνσταντίνος Μαυρόπουλος είναι γεωπόνος και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου εδαφολογίας και περιβάλλοντος από το Πανεπιστήμιο του Reading της Μεγάλης Βρετανίας.

Με προηγούμενη ερευνητική διαδρομή σε θέματα αγροτικής παραγωγής, ξεκίνησε από το 2003 την επαγγελματική του σταδιοδρομία στον χώρο της αγροτικής επιχειρηματικότητα, αρχικώς σε θέματα αγροτικής πολιτικής για την καπνοκαλλιέργεια και τη Διεύθυνση Φυτών Μεγάλης Καλλιέργειας του Υπουργείου Γεωργίας.

Από τα τέλη του 2004 έως και σήμερα δραστηριοποιείται στον χώρο των ελέγχων και πιστοποίησης των αγροτικών προϊόντων και τροφίμων και έχει εργαστεί σε φορείς πιστοποίησης τόσο σε τεχνικές θέσεις ως επιθεωρητής τροφίμων και βιολογικών προϊόντων, όσο και σε διοικητικές θέσεις ως υπεύθυνος διαχείρισης ποιότητας, αλλά και διευθυντής πιστοποίησης συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.

Από τις αρχές του 2014, κατέχει τη θέση του Διευθυντή Ανάπτυξης του Αγροδιατροφικού Τομέα του φορέα ελέγχων, επιθεωρήσεων και πιστοποιήσεων TÜV AUSTRIA HELLAS, με κύριο αντικείμενο την ενίσχυση των στρατηγικών ενεργειών της εταιρείας για την επέκταση των παρεχόμενων υπηρεσιών της, εντός και εκτός ελληνικών συνόρων όπου και δραστηριοποιείται, με γνώμονα την υπεραξία στις επιχειρήσεις τροφίμων.