Ο Βασίλειος Π. Πλαγιανάκος έλαβε από το Τμήμα Μαθηματικών του Πανεπιστημίου Πατρών πτυχίο μαθηματικού και διδακτορικό Δίπλωμα, με τίτλο διδακτορικής διατριβής: «Νέες μέθοδοι Εκπαίδευσης Τεχνητών Νευρωνικών Δικτύων, Βελτιστοποίησης και Εφαρμογές». Παράλληλα, εργαζόταν και στον ιδιωτικό τομέα ως μηχανικός συστημάτων και δικτύων και έχει σχεδιάσει, υλοποιήσει και συντηρήσει πληθώρα μεγάλων έργων που αφορούσαν κυρίως ασφαλή δίκτυα πολλαπλών πρωτοκόλλων, υψηλής απόδοσης και εγγυημένης ποιότητας υπηρεσιών. Σήμερα είναι Αναπληρωτής Καθηγητής και Πρόεδρος του Τμήματος Πληροφορικής με Εφαρμογές στη Βιοϊατρική του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Διευθυντής του Εργαστηρίου «Ευφυών Υπολογιστικών Συστημάτων» και Διευθυντής του Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών με τίτλο: «Πληροφορική και  Υπολογιστική Βιοϊατρική». Είναι επίσης ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Εταιρείας Τεχνητής Νοημοσύνης (EETN). Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν νέους αλγόριθμους εκπαίδευσης τεχνητών νευρωνικών δικτύων και μηχανικής μάθησης, τη μελέτη νέων εξελικτικών αλγόριθμων, την ομαδοποίηση και την επίλυση προβλημάτων του πραγματικού κόσμου. Έχει συνδιοργανώσει πολλά συνέδρια και ειδικές συνεδρίες. Είναι συγγραφέας περισσότερων των 30 εργασιών σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και περισότερων των 90 εργασιών σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια.