O Άγις Πιστιόλας γεννήθηκε στην Αθήνα το 1970. Σπούδασε οικονομικές επιστήμες στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (πρώην ΑΣΟΕΕ). Από το 2002, είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της εταιρείας Agrino – ΕΥ.ΓΕ ΠΙΣΤΙΟΛΑΣ Α.Ε., ηγέτιδος στην κατηγορία ρυζιών και οσπρίων στην Ελλάδα, στην οποία έχει τη διεύθυνση των τμημάτων Marketing/Επικοινωνίας και Εξαγωγών. Από το 2007 ως το 2009, διετέλεσε μέλος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων του Εθνικού Συμβουλίου Ανταγωνιστικότητας και Ανάπτυξης. Συμμετέχει σταθερά σε διαλέξεις σε μεταπτυχιακά τμήματα των οικονομικών τμημάτων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων της Ελλάδας, όπως και σε συνέδρια με έμφαση στο εξαγωγικό marketing. Μιλά αγγλικά, γαλλικά και γερμανικά.