Ο Γεώργιος Πατούλης γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Ιατρική στο Ε.Κ.Π.Α., και ειδικεύτηκε στην Ορθοπαιδική στο νοσοκομείο «ΛΑΪΚΟ», όπου και εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή. Φοίτησε στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας με εξειδίκευση στα Οικονομικά της Υγείας.

Eξελέγη στο Δ.Σ. του νοσοκομείου «ΛΑΪΚΟ», ενώ παράλληλα ίδρυσε τον Σύλλογο Ειδικευόμενων Ιατρών Αθηνών Πειραιώς. Το 1997, ίδρυσε τον Πανελλήνιο Σύλλογο «ΝΕΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ» και, το 2002, την Ένωση Ελευθεροεπαγγελματιών Ιατρών Αττικής, όπου παραμένει Επίτιμος Πρόεδρος.

Το 1998, εκλέχτηκε δημοτικός σύμβουλος στον Δήμο Πεύκης, όπου εγκαθίδρυσε τον θεσμό του Δημοτικού Πολυϊατρείου. Από το 2006 και για 3 συνεχόμενες εκλογικές αναμετρήσεις εκλέγεται Δήμαρχος Αμαρουσίου. Επίσης, ίδρυσε σε πανελλαδικό επίπεδο το Εθνικό Διαδημοτικό Δίκτυο Υγιών Πόλεων Προαγωγής Υγείας, ενώ διετέλεσε και Πρόεδρος του Συνδέσμου για την Προστασία και Ανάπλαση του Πεντελικού.

Το 2014 εξελέγη Πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Δήμων Ελλάδος, ενώ, το 2015, εξελέγη Αντιπρόεδρος του Συμβουλίου Δήμων και Περιφερειών της Ευρώπης (CEMR) επανεκλεγόμενος το 2016.

Το 2011 εξελέγη για πρώτη φορά Πρόεδρος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, επανεκλεγόμενος το 2014. Παράλληλα, το 2012, έγινε ιδρυτικό μέλος του ΙΑΤΡΕΙΟΥ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ.

Έχει μεγάλο συγγραφικό έργο, που περιλαμβάνει ιατρικές εκδόσεις, άρθρα και δημοσιεύσεις σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά έντυπα.