Γεννήθηκε το 1967 στο Περιστέρι Αττικής και αποφοίτησε από το Βιολογικό Τμήμα του ΕΚΠΑ το 1992. Παράλληλα με τις σπουδές του και ήδη από τα εφηβικά του χρόνια αγωνίστηκε και επαγγελματικά με την ποδοσφαιρική ομάδα του Ατρόμητου Αθηνών.

Το επιστημονικό του ενδιαφέρον, προπτυχιακά και μεταπτυχιακά, επικεντρώθηκε στο doping control. Εργάστηκε σε εργαστήρια ανάλυσης βιολογικών υγρών και διετέλεσε Επικεφαλής του Ορμονολογικού Τμήματος του Μαιευτηρίου ΜΗΤΕΡΑ με εξειδίκευση στον προγεννητικό έλεγχο χρωμοσωμικών ανωμαλιών, στην υποβοηθούμενη αναπαραγωγή  και στην ενδοκρινολογία της κύησης. Εφάρμοσε για πρώτη φορά στη χώρα τον προγεννητικό έλεγχο συνδρόμου DOWN στο πρώτο τρίμηνο της κύησης. Από το 2002 έως και σήμερα εργάζεται στην Roche Diagnostics Hellas, την κορυφαία εταιρεία IVD διαγνωστικών στη χώρα μας, κατέχοντας διάφορες θέσεις, όπως επιστημονική υποστήριξη, επιστημονικές υποθέσεις,  επικοινωνία, market access, μάρκετινγκ.  Έχει συμμετάσχει σε αρκετές ερευνητικές δράσεις και έχει 10 δημοσιεύσεις.  

Στόχος του Θανάση Ακάλεστου είναι η πρόσβαση των ασθενών σε υψηλής ιατρικής αξίας προϊόντα και υπηρεσίες αλλά και συγχρόνως το όφελος του συστήματος υγείας.